জাপানের খাদ্য সংস্কৃতি সম্পর্কে বলতে গেলে খাবারের তালিকায় শীর্ষে যে নামগুলো থাকবে তার মধ্যে একটি হল- ‘টেম্পুরা’। টেম্পুরার সাথে জাপানের বিস্তর ইতিহাস থাকলেও আশ্চর্যজনক বিষয় হল- এর মূল উৎপত্তিস্থল জাপানে নয় বরং পর্তুগালে। টেম্পুরার অসাধারণ স্বাদ এবং এর অনন্য বৈচিত্র্যের কারণে বিশ্বজুড়ে এর বেশ নামডাক রয়েছে। তবে প্রশ্ন হল, কেমন হয় এই টেম্পুরা? এই খাবারের উৎপত্তিস্থল ও বিস্তার লাভ করার অঞ্চলের ভিন্নতার পেছনের কারণ কি?