Roar বাংলা - খাবার ও রেসিপি

আরলা: যেভাবে খামারিদের মালিকানায় গড়ে উঠল এক বিশ্বখ্যাত প্রতিষ্ঠান

সেই ১৮৮০ সাল থেকে আরলার মালিকানা রয়েছে খামারিদের হাতেই!

বার্গার বৃত্তান্ত!

বার্গার নাম শুনলেই চোখে ভাসে- দু’টুকরো বন রুটির মাঝে… পনির, মেয়োনেজ, টমেটো ক্যাচাপ, আর মশলা দেয়া রসালো নরম মাংসের ছবি! কীভাবে এলো এই সুস্বাদু খাবারটি? একবারও ভেবেছেন কি?

কীভাবে এলো আইসক্রিম?

পুরো বিশ্বজুড়ে বছরে কতখানি আইসক্রিম খাওয়া হয় জানেন? প্রায় কয়েকশো কোটি গ্যালন!

চকলেটের ইতিকথা

এমন একজন মানুষ সম্ভবত কোথাও খুঁজে পাওয়া যাবে না, যিনি একবারও চকলেট চেখে দেখেন নি! মানুষ কীভাবে পেল চকলেটের খোঁজ?

ভারত জুড়ে ফুচকার বাহারি যত নাম

বাংলাদেশে মোটামুটি তেঁতুল পানি সহযোগে ফুচকা আর দই ফুচকাই জনপ্রিয়তার আসনে রয়েছে। তবে পার্শ্ববর্তী দেশ ভারতে এই ফুচকা অঞ্চলভেদে হয়ে যায় ভিন্ন। নামে পরিবর্তন যেমন আসে, তেমনি এর তৈরিতে পরিবেশনেও বৈচিত্র্য পরিলক্ষিত হয়। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের এই ফুচকার বাহারি নাম এবং সেসব অঞ্চলে ফুচকার পরিবেশনগত পার্থক্য নিয়ে আজ জানতে চেষ্টা করবো।

ইউ শেং: সালাদ যখন ঐতিহ্যের অংশ

১৯৬৪ সালে সালাদটির নতুন এবং জমকালো এক ধাঁচ নিয়ে আসেন সিঙ্গাপুরের শেফরা। সেসময় এই শেফেরা এতো বেশি পরিচিত হয়ে গিয়েছিলেন সিঙ্গাপুরে যে, তাদেরকে ‘চারজন স্বর্গীয় রাঁধুনি’ নাম দেওয়া হয়। এই চারজন ছিলেন লাউইয়োক পুই, থাম উই কাই, হুই কুক ওয়াই এবং সিন লিওং।

সুশির যত কথা

জাপানে সুশিকে একটি শিল্পের পর্যায়ে নিয়ে যাওয়া হয়েছে!

হরেক দেশের হরেক রকম বিরিয়ানির কথা

সারা পৃথিবীতে ভোজনরসিক মানুষের কাছে যে খাবারের নামটি আকর্ষণের শীর্ষে থাকে, সেটা হলো বিরিয়ানি। আর এদেশের অধিকাংশ মানুষের কাছেই বিরিয়ানি হলো সবচেয়ে প্রিয় ও সুস্বাদুতম খাবার। ভারতীয় উপমহাদেশে বিরিয়ানি ব্যাপক প্রসার ও আকাশচুম্বী জনপ্রিয়তা লাভ করে মূলত মোঘল সম্রাটদের শাসনামলে। আসুন জেনে নিই বিরিয়ানির জগতের সবচেয়ে বিখ্যাত ও জনপ্রিয় বিভিন্ন দেশের চারটি বিরিয়ানি সম্পর্কে ও সেগুলোর রেসিপি।

পনিরের আবিষ্কার হলো কেমন করে?

পনির তৈরির ঘটনাটি নিতান্ত দুর্ঘটনাবশত ঘটেছিল!

যেভাবে এলো আজকের সুস্বাদু কেক

আপনি কী ‘কেক’ নামটি কখনও শুনেছেন? হয়ত খুব বোকার মতো প্রশ্ন করে ফেললাম। বর্তমানে এরকম মানুষ খুব কমই আছেন যাদের কেক সম্পর্কে কোনো ধারণা নেই কিংবা এর নাম শুনেন নি। ছোট বাচ্চা হোক কিংবা বয়স্ক বা বৃদ্ধ কোনো ব্যক্তি হোক সবার কাছেই এই কেক বেশ সুস্বাদু একটি খাবার হিসেবেই পরিচিত।

খাবার কি মস্তিষ্ককে নিয়ন্ত্রণ করে?

সুস্থ থাকার জন্য তাই স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রভাবকে একমাত্র কারণ বলে না মানলেও, একে অস্বীকার করার কোনো কারণ নেই। গবেষকদের মতে, স্বাস্থ্যসম্মত খাবার গ্রহন করলে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। স্বাস্থ্যসম্মত খাবার বলতে এখানে বোঝানো হয়েছে- ফল, সবজি, বাদাম, শস্য এবং স্বাস্থ্যকর তেল ও চর্বি গ্রহন করাকে। এভাবে খুব সহজেই আপনি আপনার স্মৃতিশক্তিকে সতেজ রাখতে পারবেন।

কুকুর-বিড়াল কি ভবিষ্যতে নিরামিষাশী হয়ে যাবে?

কোজি হচ্ছে এক ধরণের ছত্রাক বা ফাঙ্গাস। বহু এশিয়ান খাবারের মূল উপাদান হিসেবে কোজি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। বর্তমানে এই খাদ্য উপাদানটি ব্যবহার করে পোষা কুকুর এবং বিড়ালের খাদ্য উৎপাদন করা হচ্ছে। উৎপাদনকারী আশা করছেন যে, এই খাদ্য পোষা প্রাণীর খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনে ভবিষ্যতে বিশেষ ভুমিকা পালন করবে।